Stévia, un édulcorant naturel?

Commercialisé sous le nom de code Rebaudioside A, un nouvel édulcorant vient concurrencer l’aspartame en vantant des vertus plus naturelles que son prédécesseur…

Le nouvel édulcorant nature au nom plutôt savant, le Rebaudioside A,  est extrait d’une plante sud américaine, la Stévia. Dotée d’un pouvoir sucrant exceptionnel (près de 300 fois le pouvoir du sucre) elle est sans calorie.

Commercialisée depuis le début de l’année aux Etats-Unis, la stévia fait son entrée en Europe avec la France qui est le premier pays de la CE à lui ouvrir son marché.  La France reste cependant le seul pays européen à l’avoir autorisé. Une autorisation limitée pour l’instant à l’industrie agroalimentaire dans un premier temps.

Il est maintenant  possible de trouver de la Stévia dans les linéaires pour sucrer votre café et il commence peu à peu à servir d’édulcorant dans les boissons lights. Taillefine vient de sortir une gamme de softdrinks et de yaourts à la stévia.