Recettes : Mercredi c’est permis!

Cookies Dark Face de Leslie

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 8 à 12 cookies

Les ingrédients pour 8 à 12 cookies
Pour la garniture
50 g de noix
50 g de noisettes

Pour la pâte
100 g de beurre
80 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
150 g de farine

Pour le glaçage – 200 g de chocolat noir à 52 % de cacao

1. Préchauffez le four à 170 °C (th.5-6). Concassez assez grossièrement les noix et les noisettes. Faites ramollir le beurre. Placez-le dans un saladier puis ajouter le sucre roux et le sucre vanillé. Battez ces ingrédients avec le four électrique à grande vitesse pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir une masse crémeuse et légère. A vitesse moins soutenue, ajoutez l’œuf entier.

2. Avec une cuillère en bois, incorporez la farine tamisée. Mélangez ce qu’il faut pour obtenir une pâte assez lisse et épaisse. Pour finir, ajoutez les noix et les noisettes. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Formez les cookies à la main ou avec une fourchette. Leur épaisseur doit être d’au moins 1,5 cm.

3. Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson, pas plus. Sortez-les du four et laissez refroidir. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Immergez les cookies à mi-hauteur dans le chocolat fondu puis placez-les sur une grille dans un endroit frais pour que le chocolat durciss

Recettes et photos extraites de l’ouvrage Cookies, brownies & muffins, collection La Popote des Potes aux éditions Hachette Pratique

Photographies : Philippe Vaurès-Santamaria. Stylisme : John Bentham.