Les Pancakes aux framboises
Pour 4 personnes. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de repos : 30 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes environ
125 g de framboises
6 grandes cuillerées de sucre en poudre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
20 g de beurre
2 œufs
12 cl de crème liquide
Un peu d’huile pour la poêle
1 pincée de sel
Un peu de beurre et de miel pour servir
1. Mélange le sucre, la farine, la levure et le sel dans un bol. Fais fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajoute les œufs dans le mélange de farine, mélange, puis ajoute le beurre fondu et la crème liquide, et mélange encore. Tu dois obtenir une pâte un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique. Laisse-la reposer 30 minutes hors du frigo.
2. Ecrase les framboises avec une fourchette. Mélange-les à la pâte. Fais chauffer un peu d’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Verse des petits tas de pâte dans la poêle. Retourne-les délicatement quand tu vois des bulles apparaître et fais-les dorer de l’autre côté. Recommence jusqu’à ce que tu n’aies plus de pâte. Remets de l’huile dans la poêle si nécessaire.
3. Sers les pancakes avec un peu de beurre et de miel à faire fondre dessus.
